肉类食品包装方案（肉类食品包装方案设计）

标题：肉类食品包装方案——3D立体贴体包装


3D贴体包装优势：
1、3D外观：贴体膜紧贴商品，保持并凸显其自然外观，增加消费者购买欲望。
2、高真空度：高真空条件下，汁液无法渗出，有效减少细菌繁殖，提高卫生度。
3、切边整齐：贴体包装机设计精心、用料考究、做工精良，精妙的切边技术使包装封口非常整齐漂亮，高颜值的外表无形中又为商品提升了附加值。
4、货架期长：贴体包装抽真空的包装技术本身就是一种食品保鲜技术，加上紧贴商品又隔绝了细菌，更加延缓了商品的衰败，起到了很好的延长货架期的作用。
与传统真空包装相比，贴体包装的优势更为明显，方便运输、产品信息清晰可见、体系小、增强购买欲等都成为其日益受到生产企业、消费者青睐的原因。所谓的贴体包装就是把透明的塑料薄膜加热到软化的程度，再覆盖到衬有纸板或托盘的产品上，从下至上抽为真空，让软化的塑料薄膜按产品形状帖服在表面纸板上。清晰易用的3D体验正让越来越多的消费者为贴身包装产品买单。
所述高阻隔贴体膜（食品贴体膜）完全贴附在肉类上，可在真空环境下保存鲜肉。该产品能长时间保持新鲜品质，且温度为0℃～4℃的冷鲜环境，以及紧密贴合包装的高屏障和全密封的帮助，能进一步锁住鲜嫩多汁的肉类食品。
标题：可以延长肉类制品保持期的包装方案
大包装方案可以延长肉类制品的保质期主，后者用于木塑复合挤出还是一个全新的研究领域，尚处于实验阶段。
 方案一：无接缝设备，尽量排除氧气

 当我们谈到货架期延长这个问题，有三方面的因素不得不考虑。腐烂是首当其冲的因素，肉类产品决不能受到污染或变质。我们肯定不希望看到肉类产品表面有细菌生长，因为任何能腐蚀肉类的东西也可能会腐蚀你，并产生很多有害物质。第二个必须考虑的因素是新鲜度，我们希望看到肉类新鲜的颜色。第三个因素是肉类产品的口味，因为我们希望吸引回头客。

 在防止肉类产品变质的问题上，必须确保加工设备在接触肉类的部件上都保持清洁。当然，设备可以用水清洗，但水洗过的设备仍有可能含有细菌，还会引起细菌传播。因此肉类加工设备供应商想到了解决方案，那就是制造无接缝的设备。这些为客户定制的无接缝设备价格比较昂贵，很多用户会无法承担，设备供应商们又转而寻找别的答案。

 解决方案之一是在超高温状态下(180 F)包装，从而阻止细菌生长，但这一温度对肉类不适用。如果你加工的是流质产品，比如沙司酱，在这一温度下任何接触沙司的设备都是安全无菌的。生产商可采用活塞式灌装系统，尽可能装满容器以消除氧气存在，然后加注氮气完全排除容器内的氧气，最后进行封口。由于容器内氧气极少，肉表面将保持紫色，容器被打开后呈红色。细菌可以在蒸汽式锅炉中存货，因此这一方法也不是有效，但在实践中证明，对人体有害的细菌能通过这一方式被有效杀死。

 货架期很长的肉类产品很少见。作为一个最终消费者，当然希望那些肉类零售店能采用这种设备，将肉类的货架期延长到一周左右。

 方案二：低氧气调包装系统

 气调包装(MAP)通常都是高含氧量的系统，而现在，随着低含氧量气调包装系统的问世，肉类的安全问题和货架期都得到了改进云在这一新系统里，氧气的含量大大降低，细菌大幅度被消灭。



 方案三：温度控制

 延长肉类货架期必须要控制温度，如果在整条供应链中保持29 F，就能获得较长的货架期。肉类的货运车温度也必须得到控制，从叉车到货架上，温度都不能高于40 F。这需要资金投入，但销毁变质肉类产品或生产商搞降价活动也耗费资金。这就是你在选择包装设备、材料、结构前必须考虑的问题了。肉类包装是完整的一个系统。多数肉类产品在零售店内完成包装，约30％的在工厂内完成，这30％的部分更为卫生。工厂内包装的成本略为低廉，货架期也更长一些。因为工厂内对温度的控制比超市或零售店好很多。拿生鲜小包装来说，薄膜采用发泡聚苯材料，复合一层EVOH阻隔层，采用气调包装后进行封口。当然，要延长货架期有很多种方式，其中最常用的就是高氧包装，可获得的货架期为8 9天，当然，这种方式必须在低温状态下才有效用。二氧化碳是延长货架期最有效的物质，这里的氧用于保持肉类产品的色泽。另一种方式是加大二氧化碳量，或从包装中完全抽去氧气。如果包装中完全不含氧气，肉类就能保持鲜的鲜红色泽。

 降低温度可与高氧或低氧方法同时进行。近年来生产生鲜小包装的企业纷纷采用温控技术，由此才能达到的气凋包装效果。
标题：食品包装
虽然它的主要功能是保护产品，但它也必须传递相关信息，并以方式向客户展示产品。
包装包形会对产品的可持续性产生重大影响：过度包装会浪费资源，增加运输成本，不会受到消费者青睐；而包装不足又会降低产品保质期，浪费食物，无论如何都应避免这些情况。
40多年来，Wipak一直致力于开发软包装解决方案。
无论您的需求如何，我们的专家都能与您合作，根据您的需求开发最合适、最节省资源的解决方案。